Les "saints de glace" sont une expression populaire utilisée dans plusieurs pays d'Europe, notamment en France, en Belgique et en Suisse. Elle fait référence à trois saints catholiques qui sont célébrés autour de la fin du printemps, autrement dit entre le 11 et le 13 mai. Ces saints sont Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais.
Selon la tradition populaire, les "saints de glace" sont associés à une période de froid intense et au risque de gelées tardives qui peuvent nuire aux cultures, en particulier aux plantations de fruits et de légumes. Les agriculteurs et les jardiniers les craignent souvent car ils peuvent causer des dommages significatifs aux plantes encore fragiles.
De nombreuses superstitions et croyances associées aux "saints de glace" ont émergé au fil du temps. Par exemple, il est courant d'entendre dire qu'il ne faut pas planter de fleurs, de tomates ou de courgettes avant la fin de cette période, sous peine de voir les gelées les détruire. Certains jardiniers recommandent également de protéger les plantes avec des voiles d'hivernage ou de les mettre à l'abri temporairement.
Cependant, il est important de noter que les "saints de glace" ne sont pas vraiment liés à des événements météorologiques spécifiques. Leur célébration à cette période de l'année est davantage due à la proximité de leurs anniversaires respectifs dans le calendrier catholique.
En fin de compte, les "saints de glace" sont devenus une tradition culturelle et folklorique, et la prudence est recommandée pour les jardiniers et agriculteurs qui souhaitent préserver leurs cultures des gelées tardives.
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